طرق التسمين المختلفة

أولا ) التسمين على البرسيم:
يلجأ معظم المربين للتسمين على البرسيم فقط بحيث يتم بيع العجول بعد انتهاء موسم البرسيم مباشرة، ويصلح لهذه الطريقة عجول متوسطة الوزن ( 100-150كجم ) ويكون معدل النمو لهذه العجول حوالي 0.6كجم/ اليوم. وحمولة الفدان من البرسيم ( 4) حشات في الفترة من (ديسمبر – مايو ) نحو عدد ست عجول. ويجري التسمين على البرسيم فقط في المحافظات التي يكثر فيها زراعة البرسيم أما في حالة عدم توفر البرسيم أو لارتفاع سعره فيمكن تسمين عدد 13عجل على الفدان الواحد وذلك باستخدام العليقة الجافة مع البرسيم ويعتبر هذا النظام في التغذية أفضل من التغذية على البرسيم فقط.

حساب حمولة فدان البرسيم من العجول البلدية:
يعطي فدان البرسيم عدد 4 حشات، متوسط وزن الحشة الأولي حوالي 6 طن تقريبا، بينما الحشات الثانية وحتى الرابعة فيكون متوسطها 8 طن للحشة:

إجمالي كمية البرسيم الناتجة من الفدان =6 + (3 × 8 ) = 30 طن/ فدان
وحيث أن نسبة المواد الغذائية المهضومة الكلية ( TDN ) في البرسيم = 9%
إجمالي كمية TDN الناتج من فدا برسيم = 30 × 90 = 2700 كجم.

ويحتاج عجل التسمين 4.5كجم TDN لكل 1كجم زيادة في الوزن. وحيث أن مدة التسمين في حدود 180 يوما ( 6 شهور) ومعدل النمو اليومي للعجول البلدية هو 0.6 كمية الـ TDN التي يحتاجها عجل التسمين خلال 180يوم = 180 × 0.6 × 4.5 = 486 كجم
عدد العجول التي يمكن تغذيتها وتسمينها على فدان البرسيم = 2007 / 486 = 5.6 أي حوالي 6عجول.
وإذا أريد استخدام التبن/ قش الأرز والعلف المصنع (علف التسمين ) إلى جانب التغذية على البرسيم في حالة عدم توفر البرسيم بكميات كبير أو ارتفاع سعره فيكون تكوين عليقة التسمين كالتالي:



ما يحتاجه العجل من بروتين مهضوم =0.52 كجم
ما يحتاجه العجل منTDN = 2.82كجم
ويتضح من ذلك ان: إجمالي كمية البرسيم التي يحتاجها العجل الواحد خلال فترة
التسمين ( 6 شهور) في حالة عدم وجود البرسيم بوفرة = 13 × 180 = 2.34 طن برسيم حمولة الفدان من عجول التسمين = 30 / 2.34 = 13 عجل

( ثانيا ) التسمين على البرسيم شتاءا وعلى العليقة الجافة صيفا:
في حالة توفر المساحات المزروعة برسيم بتم تسمين العجول على البرسيم شتاءا لمدة 5-6 شهور ثم بعد ذلك تنقل على عليقة جافة لمدة 5شهور أخرى. في هذا الحالة يستحسن اختيار عجول عمرها سمنة متوسط أوزانها 150كجم حتى يصبح عمرها بعد التسمين نحو سنتين، وبذلك نضمن أن العجول الداخلة للتسمين على العليقة الجافة قد أخذت كفايتها من البرسيم وأنا قد حصلت على احتياجاتها من الفيتامينات والأملاح المعدنية.

(ثالثا) التسمين على عليقة جافة:
هذا النوع من التسمين لا يتجاوز مدته عن 4-5أشهر، ويستحسن اختيار عجول متوسط وزنها 200-250كجم. تتغذي هذه العجول طوال فترة التسمين على علائق جافة أساسها العلف المصنع والقش/ تبن. ويتميز هاذ النوع بسرعة دورة رأس المال وعدم تعرض العجول لأخطار طوال مدة التسمين.

(رابعا) التسمين الجاف طوال السنة:
في هذا النوع من التسمين يتم اختيار عجول عمرها في حدود السنة ولا يقل وزنها عن 200كجم. وتسمن هذه العجول على علائق أساسها الكسب والردة والرجيع، ويفضل إضافة جزء من الدريس لتلاشي الأمراض الناتجة عن نقص فيتامين أ. وينتج من هذه الدفعة عجول مسمنة تسمينا جيدا إذ تزن في المتوسط 400-450كجم ويقبل عليها الجزار لارتفاع تصافيها.

( أولا ) تسمين العجول الرضيعة:
هذا النوع ممن التسمين غير منتشر في مصر وذلك لارتفاع سعر اللحم الناتج بهذه الطريقة والتي يتم فيها تغذية العجول الرضيعة على كميات وفيرة من اللبن تصل إلى 10-12كجم في اليوم حيث يتم تقسيمها على عدد كبير من الوجبات وذلك لضمان استفادة الحيوان من كل الكمية.
وفي هذا النوع يتم استخدام اللبن البقري لأن استخدام اللبن الجاموسي غير اقتصادي وقد يضاف بعض المواد الدافعة للنمو مثل بعض المركزات عالية القيمة الغذائية واليت تسمي بادئات. وتذبح هذه العجول على عمر ثلاثة شهور إلا أن البعض يستمر في تغذية وزراعة هذه العجول حتى عمر ستة أشهر. وفي هذا النوع من التسمين تستخدم عجول السلالات الأجنبية من الأبقار التي تتميز بارتفاع معدلات النمو اليومي لها.
ويجب إمداد هذه العجول في هذه المرحلة بفيتامينات أ، د وكذل كالاهتمام بوجود الكالسيوم والفوسفور في غذائها وتكون اللحوم الناتجة من هذه العجول فاتحة اللون ولها طعم شهي ولذيذ عليه طلب خاص في الأسواق وف المطاعم والفنادق السياحية.

(ثانيا ) تسمين العجول الصغيرة ( عمر 6-12شهر )
يتم الحصول على هذه العجول بعد فطامها وبع انتهاء موسم البرسيم بحيث تتغذى يوميا على: 2كجم دريس+ 1كجم تبن/قش أرز+3كجم علف تسمين

وكلما تقدم الحيوان شهرا في عمره يضاف للعليقة السابقة مقدار 4/1كجم علف تسمين و2/1كجم تبن أو قش أرز ولمدة 6شهور حتى يستكمل فترة تسمين 6أشهر – أما في حالة ما إذا توفر للمربي عجول عمر 6أشهر في بداية موسم البرسيم فتكون عليقتها كالآتي:

8 كجم برسيم + 1 كجم تبن/قش أرز+3كجم علف تسمين.

وكلما تقدم الحيوان شهرا في عمره يضاف للعليقة السابقة 2كجم برسيم و2/1كجم تبن قش أرز ( مع بقاء كمية العلف المركز ثابتة ) ولمدة 6شهور حتى يستكمل فترة تسمين 6أشهر.

( ثالثا) تسمين العجول متوسطة ( عمر 12-18شهرا ):
وتعطي العجول التي عمرها سنة العليقة التالية:

14كجم برسيم + 2.5كجم تبين أو قش أرز + 3كجم علف تسمين.

ويضاف للعليقة السابقة 2كجم برسيم +2/1كجم تبن/قش أزر ( مع بقاء كمية العلف المركز ثابتة ) كلما تقدم الحيوان شرها في عمره ولمدة 6أشهر حتى يصل عمره سنة ونصف.

أما المربين الذين تتوفر لديهم عجول عمرها سنة ونصف بعد إنتهاء موسم البرسيم فإن العليقة اليومية لهذه العجول تصبح كالتالي:

2كجم دريس+2.5كجم تبن/قش أرز+4كجم علف تسمين.

ويضاف للعليقة السابقة 4/1كجم علف تسمين +ا2/1كجم تبن/قش أرز( مع بقاء الدريس ثابتة ) كلما تقدم العجل شهرا من عمره حتى يصل عمر العجل سنتين.

( رابعا ) تسمين الحيوانات الكبيرة في السن والمستبعدة:
تشتمل هذه المجموعة على الحيوانات التي أنهت حياتها الإنتاجية في القطيع سواء لقلة الإنتاج أو للعيوب التناسلية والتي يتم فرزها والاستغناء عنها. ويفضل تسمين هذه الحيوانات قبل بيعها لتحسين صفات اللحم بها وزيادة وزنها فتباع بثمن أغلى مما لو بيعت بدون تسمين. وتعطي هذه الحيوانات يوميا ولمدة شهرين العليقة التالية:

4كجم علف تسمين+2.5كجم ذرة صفراء+5كجم تبن/قش أرز.

(خامسا) تسمين ذكور العجول الجاموسي ( المشروع القومي للبتلو):
لا يقدم الفلاح المصري في العادة على تربية ذكور العجول الجاموسي المولودة ويتخلص منها بالبيع لذبحها على عمر من 30-40يوما حيث يكون زونها 60كجم، وهاذ لاعتبارات اقتصادية خاصة بالفلاح. ويعتبر ذبح هذه العجول في هذا السن المبكر من حياتها خسارة فادحة للبلاد. لذا تبنت الدولة تنفيذ المشروع القومي للبتلو والذي بدأ في عام 1983/1984بهدف زيادة انتاج اللحوم الحمراء لتحقيق الاكتفاء الذاتي منها عن طريق تشجيع الفلاح الصغير ( والذي يمتلك أكثر من 80%من تعداد الجاموس ) والتعاقد معه وإعطاءه القروض لتربية هذه العجول وتسمينها تحت الشروط التالية:

يشترط أن يكون المتعاقد عضوا في الرابطة المصرية لمنتجي الجاموس أو عضوا منتسبا للمرحلة الأولى أو عضوا عاملا للمرحلة الأولى والثانية.
أن يتمتع بسمعة طيبة.
أن يكون لديه خبرة في مجال الإنتاج الحيواني.
أن تتوفر لديه الحظائر والمنشآت اللازمة لتربية العجول ويتم اعتمادها من لجنة المتابعة.
أن تتوفر لدي المتعاقد الضمانات اللازمة التي تطلبها البنوك المشاركة.
فترة التعاقد 360يوما.
تتم المعاينة للمتعاقد من قبل لجنة المتابعة طوال فترة التعاقد ويعتبر مبددا في حال ثبوت عدم تواجد الرؤوس المتعاقد عليها ويبلغ بها فورا مجلس الأوصياء لاتخاذ الإجراءات الرادعة بهاذ الخصوص.
تحدد الفوائد على القروض بالحد الأدنى لأسعار الفائدة للقروض الزراعية بفترة سماح 6أشهر قيمة القرض للمرحلة الأولى 300جينه/رأس والوزن من 50-200كجم. قيمة القرض للمرحلة الثانية 700جنيه/رأس والوزن من 200-400كجم.
يحق لمتعاقد المرحلة الأولي الاستمرار في تسمين العجول حتى وزن 400كجم فأكثر والحصول على قرض لتمويل المرحلة الثانية.
وقد نجح المشروع في سد جزء كبير من احتياجات اللحوم الحمراء. ويعتبر تسمين العجول الجاموسي الصغيرة أحد الوسائل الحديثة في مصر لإنتاج اللحوم على الرغم من ان جودتها تكون اقل إذا ما قورنت بالحوم البقرية، إلا أن العائد الاقتصادي يكون أكبر قليلا. كما أن الجاموس له قدرة عالية على الاستفادة بدرجة كبيرة من المواد الخشنة منخفضة القيمة الغذائية ويتم تسمين هذه العجول من خلال المشروع القومي للبتلو على مرحلتين كالتالي:

المرحلة الأولى: وفيها يتم تنشئة وتربية العجول حتى وزن 180-200كجم.
المرحلة الثانية: ويتم فيها تسمين العجول من 200-450كجم ويتم ذلك كالآتي:
المرحلة الأولى:

نظرا لارتفاع سعر اللبن الجاموسي والذي يمثل مصدر دخل أساسي للفلاح حيث يستهلك العجل حوالي 25% من إنتاج أمه من اللبن خلال فترة الرضاعة، لذا يتم استخدام بدائل الألبان كوسيلة اقتصادية لتغذية العجول في هذه المرحلة. ويحتاج المربي في هذه المرحلة إلى حوالي 50كجم بديل لبن للرأس الواحدة خلال فترة الرضاعة ( 12أسبوع ) على أن تكون النسبة التخفيف واحد بديل الى 7ماء أو حسب ما توصي به الشركة المنتجة للبديل.

ويعطي بادئ عالي الجودة اعتبارا من الأسبوع الثالث وفيما يلي تركيب بادئ عالي الجودة:



كما يجب إضافة مخلوط الفيتامينات والأملاح المعدنية حسب التعليمات الموضحة من الشركة المنتجة.

وبعد الفطام تكون التغذية كالتالي:



المرحلة الثانية:

وتبدأ عندما يصل وزن العجل 200كجم وتكون التغذية على النحو التالي:

تسمين العجول البقري على الأعلاف الجافة

استخدام الأعلاف الجافة في تسمين العجول يؤدى إلى الحصول على معدل نمو يومي مرتفع نسبيا عن التسمين على البرسيم. ويتم تسمين العجول على العليقة الجافة لمدة تتراوح بين 4-6 شهور. والعلائق الجافة المستخدمة تشمل الحبوب مثل الذرة، الشعير، كسر القمح، كسر الأرز، كسر الفول، سن العدس، النخالة، كسب القطن أو الكتان أو السمسم أو عباد الشمس أو الفول السوداني، وأحسنهم كسب فول الصويا الارجنتينى. و يمكن استخدام دريس البرسيم أو القش أو التبن أو حطب الذرة في التغذية كمادة خشنة مالئة مع المواد المركزة الجافة.
و نظام التغذية المتبع في هذه الحالة يكون كما يلي:

1- انصح باستخدام علف مركز مصنع طبقا للمواصفات القياسية
لوزارة الزراعة المصرية 15% بروتين وهو فقط لدى على مستوى مصر، سعر الطن 1250 جنية و هو معقم بالبخار .

2- التسمين لمدة 4 أشهر:
وزن العجل في هذه الحالة من 250 - 300 كيلو، ويقدم للحيوان الواحد يوميا:

5 كجم علف مركز + 3 كجم علف خشن في أول شهرين.
تزيد الكمية 1 كجم للعلف المركز، و 1كجم للعلف الخشن في الشهرين التاليين.

3- التسمين لمدة 5 أشهر :
وزن العجل في هذه الحالة من 200 - 250 كيلو، ويغذى الحيوان على العليقة التالية:

الشهر الأول ( 4 كجم علف مركز +2كجم علف خشن).
الشهر الثاني و الثالث ( 5 كجم علف مركز + 3 كجم علف خشن)
الشهر الرابع و الخامس ( 6 كجم علف مركز + 4 كم علف خشن).
4- التسمين لمدة 6 أشهر :
وزن العجل اقل من 200 كجم، يغذى العجل على:

الشهر الأول و الثاني ( 4 كجم علف مركز + 2 كجم علف خشن)
الشهر الثالث و الرابع ( 5 كجم علف مركز + 3 كجم علف خشن)
الشهر الخامس و السادس ( 6 كجم علف مركز + 4 كجم علف خشن)
و يراعى في جميع الحالات السابقة تقديم 5 كجم برسيم أو واحد كجم دريس، كما يراعى تقديم العلائق على مرتين يوميا صباحا و مساءا..

المرجع:

م/ مصطفى حبيبة خبير التغذية و إنتاج الحيوان و الدواجن بكلية الزراعة- جامعة الإسكندرية وكبرى مزارع مصر.