زراعة وانتاج الطماطم تحت نظام الرى المحورى

زراعة وانتاج الطماطم تحت نظام الرى المحورى

الطماطم ،Tomato

(تسمى فى بلاد الشام البندورة وفى مصر تسمى المجنونة أو القوطة)

من محاصيل الخضر التى تجود زراعتها فى الأراضى الجيرية والرملية والطينية وتعتبر من الخضروات الغنية بالأملاح المعدنية- والفيتامينات خصوصاً فيتامين ج، أ وتستخدم الطماطم لصناعة الصلصة أو تؤكل طازجة فى السلاطات وتعتبر الأساس فى طبق السلاطة وتزرع على مدار العام.

الأجزاء المستعملة : الثمرة
موطن و تاريخ الطماطم:
موطنها الأصلي أميركا الجنوبية وتحديداً بيرو ، حيث كانت تنمو في المنطقة الواقعة بين بيرو و المكسيك ، نقلها الأسبان الى أوروبا ، ومنها توزعت الى البلاد الأخرى
كانت الطماطم تزرع للزينة ولم تكن تزرع للأكل فقد كانت تعتبر نباتاً ساماً ، الى أن ثبت للأوروبيين عدم صحة أنها سامة . فانتشرت المطاعم التي تتفنن بطبخ الثمرة
تركيب الطماطم
- 93% ماء .
- 4% غلو سين .
- 1% مواد رغوية .
- زيوت .
- فيتامينات ( A , B2 , B1 , C , ) .


استعمالات و فوائد الطماطم الطبية:


1. فاتحة للشهية .
2. مدرة للبول مفتتة للحصى و الرمل .
3. ملينة للطبيعة .
4. منشطة للجسم .
5. غذاء جيد للمصابين بأمراض القلب و ارتفاع الضغط و الكلى .
==========================================
مقدمة :
الاسم الإنجليزي :Tomato
الاسم العلمي :Lycopersicon esculentum
العائلة : الباذنجانية Solanacea
الموطن الأصلي : أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية
أصول الأصناف : تتبع معظم الأصناف التجارية كروية الشكل الصنف النباتي
Lycopersicon esculentum .var . commune أما الأصناف التجارية صغيرة الحجم فيعتقد أنها ترجع إلى الصنف النباتي
Lycopersicon esculentum .var . cerasiforme


الوصف النباتي :الطماطم نبات عشبي حولي
الجذور :يكون النبات جذر وتدي متعمق في التربة في حالة الزراعة بالبذور مباشرة في الحقل الدائم ( وهي طريقة نادراً ما تستخدم ) أما في حالة الزراعة بطريقة الشتل فغالباً ما يتم تقطيع الجذر الأولي عند تقليع الشتلات من المشتل وينمو بدلاً منه مجموع جذري كثيف يتكون من 15- 20 جذراً جانبياً ، ومع تقدم النبات في العمر تقل مقدرة الجذر على الإمتصاص ويقل نشاطها تدريجياً ويؤدي ذلك إلى موت النبات تدريجياً بعد انتهاء موسم الحصاد .

الساق :ساق نبات الطماطم مستديرة في المقطع العرضي وتكون مغطاة بشعيرات كثيفة ، وهي تنموا قائمة في بداية النمو إلى أن يصل طولها إلى 30- 60 سم ثم تصبح مدلاة في الأصناف غير محدودة النمو وتتخشب الساق بتقدم النبات في العمر .

الأوراق :أوراق الطماطم مركبة ريشية وتتكون من 7-9 وريقات متقابلة ( على حسب الصنف ) تنموا بينها وريقات صغيرة ويكون عنق الورقة طويلاً أما الوريقات فتكون جالسة وتكون حافتها مفصصة في معظم الأصناف ومغطاة بشعيرات كثيفة ولها رائحة مميزة تظهر في الصباح الباكر أو عند الضغط عليها بأصابع اليد وهذه الرائحة هي التي تميز ورقة الطماطم عن البطاطس .


الأزهار :
تتكون زهرة الطماطم من 5-10 سبلات منفصلة تبقى خضراء حتى نضج الثمرة وتزداد معها في الحجم ، ويتكون التويج من 5 بتلات أو أكثر تكون ملتحمة في البداية وتكون أنبوبة قصيرة حول الطلع والمتاع ثم تتفتح البتلات ويظهر الطلع المتكون من خمسة أسدية أو أكثر فوق بتلية تكون خيوطها قصيرة ومتوكها طويلة ملتحمة ومكونة لأنبوبة متكية تحيط بالمتاع . ويتكون المتع من مبيض عديد المساكن ويكون القلم طويلاً ورفيعاً يصل إلى قرب قمة الأنبوبة السدائية وقد يبرز خارجها بمقدار يصل إلى في بعض الأصناف إلى مسافة 2 مم وينتهي القلم بميسم بسيط أو منتفخ قليلاً وتتكون البراعم الزهرية على العنقود الزهري الواحد بالتوالي ، ويكون أحدثها على قمة العنقود وكثيراً ما يشاهد العنقود الواحد وبه براعم زهرية وأزهار متفتحة وأزهار عاقدة وثمار صغيرة في آن واحد .


النورات :يطلق على نورة الطماطم إسم عنقود زهري Flower cluster وهي نورة محدودة النمو monochasial cyme وتنشأ النورة دائما من القمة النامية للنبات وذلك بعد أن تتكون من القمة النامية عدة مبادئ للأوراق ، وعند تكون النورة يتغير شكل القمة النامية المرستيمية وتتحول من الحالة الخضرية إلى الحالة الزهرية وتنتج عنقودا ً من البراعم الزهرية يعطي فيما بعد أول عنقود زهري وعند تحول القمة النامية لعنقود زهري بهذه الطريقة ، ينتج النبات نموه من النسيج المرستيمي الموجود في إبط آخر مبادئ الأوراق تكوناً . وتتكون مبادئ الأوراق الجديدة من هذه القمة الثانوية الجديدة التي تأخذ وضع النمو الطرفي ، ثم تتميز مرة أخرى إلى معطية بذلك ثاني العناقيد الزهرية . وهكذا يستمر نبات الطماطم في نموه معطياً سلسلة من العناقيد الزهرية يتخللها نموات خضرية جانبية. وتعرف هذه الطريقة للنمو باسم النمو الكاذب المحور Sympodial growth .


التلقيح والإخصاب :
التلقيح ذاتي في الطماطم بنسبة 95 – 99% في الطبيعة ، ويساعد على ذلك وجود الميسم داخل الأنبوبة السدائية ، ويعمل ذلك على ضمان وصول حبوب اللقاح إلى ميسم الزهرة نفسها بعد تفتح المتوك ويحدث التلقيح الخلطي بنسبة لا تزيد عن 1% في أغلب الأحيان ، وإن كانت تصل في بعض الأحيان إلى 5% في حالات قليلة ، وتحدث حالات التلقيح الخلطي بواسطة الحشرات التي تزور الأزهار لجمع حبوب اللقاح .


أهم الأصناف ومواعيد الزراعة:
1- هجن مثل( سوبراسترن بى) هجين وهذا الصنف يصلح للزراعة فى العروة الصيفية المبكرة من ½ شهر مارس وحتى ½ شهر إبريل ومحصوله كبير.
2- العروة الصيفية ويزرع فيها لاصناف( كاسل روك - الصنف 888) ويزرع من ½ شهر مايو حتى ½ شهر يونيو.
3- توجد عروة نيلية وتشتل الشتلات فى نهاية شهر يونيه وحتى ½ شهر يوليو وهذه العروة عرضه للإصابة بالذبابة البيضاء ويتبع فيها دائماً إراشادات أعمال مكافحة هذه الآفة.
4- تزرع الطماطم تحت نظام الرى السطحى والرى بالتنقيط والزراعة تحت الإنفاق والزراعة تحت البيوت المحمية ويستخدم فيها الأصناف غير محدودة النمو (الهجن).
كمية التقاوى:
يحتاجالهكتار الواحد إلى 800 جرام بذور لإنتاج 30000 ألف شتلة للزراعة فى الأرض المستديمة مع مراعاة زراعة البذور فى المشتل قبل نقل الشتلات للأرض المستديمة بمدة من 30- 45 يوم.
إعداد الأرض لزراعة المشتل:


تحرث الأرض مرتين متعامدتين مع إضافة سماد بلدى قديم متحلل وسوبر فوسفات الجير وكبريت زراعى وتخلط جيداً وتقلب بالتربة قبل الحرثة الأخيرة ثم تقسم الأرض إلى أحواض مساحة 2 × 3 متر وتزرع البذور فى سطور تبعد عن بعضها 15 سم أو تعمل مصاطب بعرض 1.5 متر وتزرع عليها البذور نثراً مع التغطية بالكرك أو جريدة نخيل (زعف) ثم الرى على البارد حتى لا تنجرف البذور وتظهر على سطح الأرض.
مع مراعاة إعداد البذور جيداً للزراعة وذلك بعد اختيار الصنف المناسب يتم وضع التقاوى فى كيس من القماش وغلقه ووضعه فى ماء جارى لمدة 24 ساعة ثم تجفف البذرة فى الظل بفردها على خيش بعيداً عن أشعة الشمس والتيارات الهوائية لتجف الجفاف المناسب حتى يمكن زراعتها وتطهيرها بأحد المطهرات الفطرية للوقاية من الأمراض وهذه العملية تساعد على سرعة إنبات البذور.
الزراعة فى الأرض المستديمة:
1- حرث الأرض ثلاثة مرات متعامدات.
2- تسوية الأرض بالزحافة لتكسير ما بها من قلاقيل.
3- تخطيط الأرض إلى مصاطب عرض المصطبة يتراوح من 1.25- 1.5 متر حسب الصنف ففى الأصناف محدودة النمو مثل الصنف( كاسل روك) يكون عرض المصطبة 1.25 متر والأصناف الهجن والغير محدودة النمو يكون عرض المصطبة 1.5 متر مع مراعاة أن يكون عمق الخط كبير ويتم عمل التركيبة الآتية من الأسمدة العضوية والكيماوية وهى:- يحتاج الهكتار من 50 - 60 متر3 سماد بلدى قديم متحلل.
- 100 كجم سلفات نشادر.
- 100 كجم سلفات بوتاسيوم.
- 500 - 600 كجم سوبر فوسفات.
- 100 كجم كبريت زراعى.
- تخلط هذه الأسمدة الكيماوية خلطاً جيداً مع بعضها ثم تخلط مع السماد البلدى جيداً ثم تعبأ فى شكاير الأسمدة أو المقاطف وتوزع بواسطة العمال سرسبة فى بطن الخط مع تغطية الأسمدة بطبقة من التربة بواسطة البتانة ثميتم تشغيل الرشاش بالماء على سرعة 50 درجة ويتم شتل الشتلات فى (العصروقبل الغروب) حتى لا تتأثر الشتلات بأشعة الشمس على أن تكون المسافة بين الشتلة والأخرى من 35- 40 سم .
===============================
- يتم خدمة الارض جيدا من 2 سكة متعامدات بالمحراث الدسك يليها 2 سكة حرث بالمحراث الحفار
- تسوية الارض بالماسورة او الزحافة لكبسها وتسوية سطح الارض
- بواسطة الفجاج ( الديتشر ) يتم فتح الخطوط على ان تكون المسافة بين الخط والاخر تقريبا 1.5 م
- يتم وضع السماد البلدى او الكمبوست او روث الطيور ( الدواجن ) بمعدل 50 م3 لكل هكتار او بمعدل 1 م3 لكل 150 متر داخل الخط الذى تم انشأؤه بالفجاج ويتم خلط الاسمدة الكيماوية الاتية مع اضافتها ايضا سرسبة داخل الخطوط فوق السماد البلدى وهى كما يلى لكل هكتار :
400 ك من سماد الداب ( سماد مركب ) + 100 ك سلفات النشادر + 100 ك كبريت زراعى على ان تخلط هذه الكميات معا خلطا جيدا ثم يتم تقسيم هذه الكميات على عدد الخطوط فى الهكتار وتضاف معدل الخط الواحد سرسبة فى الخط فوق السماد البلدى
- يتم غلك هذه الخطوط فوق السماد بواسطة البتانة لتغطية السماد
يتم تشغيل الرساس دورة بالمياه على سرعة 50 لتبريد الارض وتقليل حدة السماد على جذر النبات عند زراعة الشتلات الصغيرة
- يتم شتل الشتلات فوق الخطوط التى تم انشاؤها فوق السماد وذلك بعمل ثقب فى وسط الخط ( البتن ) ووضع الشتلة به ثم كبس التربة حول جذر الشتلة جيدا حتى لاتتهوى ويجف الجذر على ان تكون المسافة بين الشتلة والاخرى فى الخط الواحد من 40 - 50 سم
- يتم تشغيل الرشاش بالماء على سرعة 50 درجة فى الدورة الاولى ثم تعدل سرعة الرشاش بعد ذلك على سرعة 60 درجةويستمر الرى يوميالمدة اسبوع ثم يتم ايقاف الرى لمدة يوم 24 ساعة للمساعدة على اقلمة النبات على الجفاف وانتشار الجذر
- يتم تشغيل الرى ثانيا بعد يوم توقف على سرعة 60 درجة مع بداية برنامج التسميد كما يلى:


1- بعد 8 يوم من الزراعة يضاف 50 ك يوريا 46 % للهكتار عن طريق السمادة
2 - بعد 14 يوم من الشتل يضاف 50 ك يوريا للهكتار + 1.5 ك هيوميك اسيد + 10 ك سلفات بوتاسيوم ذوابة 48 %
3 - بعد 18 يوم من الشتل لنباتات الطماطم يتم اضافة 20 ك من سماد نترات الكالسيوم 15.5% للهكتار الواحد
4 - يوم 19 بعد الشتل يتم رش مبيد فطرى نحاسى مثل كوسيدا 101 بمعدل 150 جرام لكل 100 لتر ماء بواسطة المرشة الارضية.
5 - يوم 25 من الزراعة يتم اضافة 100 ك يوريا للهكتار + 1.5 ك عناصر صغرى مخلوطة + 10 ك سلفات البوتاسيوم + 1 ك هيوميك اسيد عن طريق السمادة
6 - يوم 26 من الزراعة ننصح برش مبيد توباس فطرى للبياض الدقيقى بمعدل 25 سم3 لكل 100 لتر ماء + مبيد اكاروسى مثل البرمكتين بمعدل 50 سم3 لكل 100 لتر ماء وذلك عن طريق المرشة الارضية.
7 - يوم 30 من الزراعة يتم اضافة 100 ك نترات نشادر للهكتار + 7 ك سلفات ماغنسيوم + 1.5 ك عناصر صغرى مخلوطة عن طريق السمادة
8 - يوم 35 من الزراعة يضاف 20 ك نترات كالسيوم لكل هكتار عن طريق السمادة.
9 - يوم 40 من الزراعة يضاف 100 ك نترات نشادر 33.5 % لكل هكتار + 15 ك سلفات البوتاسيوم الذواب .
10 - يوم 41 من الزراعة رش مبيد فطرى نحاسى رادوميل جولد بلاس بمعدل 150 جرام لكل 100 لتر ماء بالمرشة الارضية
11 - يوم 45 من الزراعة يرش مبيد سيلكرون بمعدل 1850 سم3 للهكتار لمقاومة الافات الحشرية التى تصيب نباتات الطماطم وثمارهامثل ديدان الثمار وصانعة الانفاق والتوتا ابسلوتا والمن وغيرها من الافات الحشرية.
12 - يوم 47 من الزراعة يضاف 100 ك نترات نشادر للهكتار+ 1.5 ك عناصر صغرى مخلوطة + 15 ك سلفات بوتاسيوم للهكتار عن طريق السمادة
13 - يوم 50 من الزراعة رش مبيد فطرى كبريت ميكرونى بمعدل 250 جرام لكل 100 لتر ماء + 50 سم3 من مبيد البرمكتين الاكاروسى لكل 100 لتر ماء
14 - يوم 57 من الزراعة يضاف 100 ك نترات نشادر للهكتار + 8 ك سلفات ماغنسيوم للهكتار .
15 - يوم 60 من الزراعة يضاف 25 ك نترات كالسيوم للهكتار عن طريق السمادة
16 - يوم 65 من الزراعة يرش مبيد فطرى نحاسى كوسيدا 101 بمعدل 150 جرام لكل 100 لتر ماء بالمرشة الارضية.
17 - يوم 70 من الزراعة يضاف 50 ك نترات نشادر + 1 هيوميك اسيد + 15 ك سلفات بوتاسيوم ذواب + 1 ك عناصر صغرى مخلوطة عن طريق السمادة.


18 - يوم 80 من الزراعة يضاف 50 ك نترات نشادر + 10 ك سلفات ماغنسيوم للهكتار عن طريق السمادة
19 - يوم 85 من الزراعة يضاف 20 ك سلفات البوتاسيوم الذواب + 25 نترات النشادر للهكتار عن طريق السمادة
20 - يوم 87 من الزراعة يضاف 20 ك نترات كالسيوم للهكتار عن طريق السمادة لزيادة صلابة الثمار وتقوية جدر خلايا النبات
21 - وهكذا يستمر اضافة الاسمدة التالية خلال فترة جمع الثمار بعد نضجها بعد 90 يوم من الزراعة ايضا يستمر اضافة 25 ك نترات نشادر + 12 ك سلفات البوتاسيوم الذواب لكل هكتار عن طريق السمادة كل اسبوع مرة
- مع استمرار الرى بانتظام طوال فترة حياة الطماطم
علامات النضج وجمع المحصول:

ينضج المحصول بعد 3 شهور من الشتل وتجمع الثمار بعد تلوينها باللون المناسب فمثلاً فى حالة الجمع لغرض التصدير تجمع الثمار ولم يكتمل تلونها وتجمع وهى صفراء وإذا كان لغرض السوق المحلى تجمع الثمار بعد تمام تلونها باللون الأحمر.

محصول الهكتار:من80 - 100 طن حسب الصنف وتعبأ فى أقفاص من جريد سعة 20 كجم لتسويقها.

العوامل التى تساعد على انتاج محصول جيد من الطماطم :
1 - اختيار الموعد المناسب للزراعة مع تحديد الصنف المناسب لكل موعد
2 - العناية بخدمة الارض واعدادها للزراعة
3 - العناية بالتسميد وفى المواعيد المناسبة
4 - الاهتمام بمكافحة الافات الحشرية والفطرية التى تصيب النباتات
5 - تنظيم الرى
6 - الاهتمام بالعزيق ونقاوة الحشائش
7 - الاهتمام برش عنصر الكالسيوم لتقوية النبات وزيادة مقاومته للامراض
8 - الاهتمام بالتسميد البوتاسى
مع تحياتى للجميع

الطماطم:

يعتبر محصول الطماطم من أهم محاصيل الخضر الأساسية في التغذية عند معظم شعوب العالم و هي تتبع العائلة الباذنجانية Solanaceae ويحتل محصول الطماطم في مصر في المرتبة الأولى بين محاصيل الخضر من حيث المساحة.



الظروف والعوامل البيئية:

1- العوامل الأرضية:

التربة المناسبة:

تنجح الطماطم في جميع أنواع الأراضي وللتبكير في المحصول تفضل الأراضي الرملية وللمحصول الغزير تفضل الأراضي الثقيلة، ويتراوح أنسب PH لزراعة الطماطم مابين 5.5-7 وتعتبر الطماطم من المحاصيل متوسطة التحمل للملوحة فتتحمل الملوحة حتى 2000-2500 begin_of_the_skype_highlighting 2000-2500 end_of_the_skype_highlighting جزء في المليون دون أن يتأثر المحصول ولكن يمكن أن تنمو حتى 6400 جزء في المليون لكن يتأثر المحصول.



2- الظروف المناخية:

(1) الاحتياجات الحرارية:

تحتاج الطماطم إلي جو دافئ خالي من الصقيع، والمجال الحراري الملائم للنمو 18-29°م، وانخفاض درجة الحرارة عن 6°م ينتج عنه ظهور أعراض نقص الفوسفور علي الأوراق في صورة لون أزرق قرمزي، وتؤثر الحرارة أيضاً علي عقد الثمار حيث انخفاضها ليلاً عن 13°م يسبب موت حبوب اللقاح، وأيضاً تؤثر الحرارة علي التلوين الجيد للثمار.



(2) الاحتياجات الضوئية:

تكون الطماطم محايدة لتأثير الفترة الضوئية وتؤثر الفترة الضوئية وشدة الإضاءة علي النمو الخضري ونقص الفترة الضوئية عن ثمانية ساعات يضعف النمو ويقلل من محتوي الثمار من فيتامين ج، وانخفاض الحرارة وشدة الإضاءة يسبب ظهور الجيوب الهوائية وإصابة الثمار بالنضج غير المنتظم.




كمية التقاوي:

يحتاج الفدان الواحد إلي 120جم من البذور لإنتاج الشتلات تكفي لزراعة الفدان الواحد وتزرع البذور في المشتل بمعدل 5كجم لكل قيراط من المشتل ويمكن استخدام 200-300 جم للفـدان

حسب الصنف وفي الصواني الفوم يكفي 30جم من البذور لزراعة الفدان.



مواعيد الزراعة:

جدول رقم (: يوضح مواعيد زراعة محصول الطماطم